طريقة عمل صينية السمك بالزيت والليمون للشيف منار سليمان 

 

الطريقة : يخلط كل من الملح والفلفل الأسود والكمون والكسبرة الجافة مع الخل والليمون، ويقسم الخليط إلى جزئين يتبل السمك بجزء من خليط التتبيلة ويترك جانبا ،ثم نخلط في صينية كل من البطاطس والطماطم والبصل والجزر والفلفل الأخضر، ويتبل الخضار بالجزء المتبقي من التتبيلة ، ثم يرص السمك على الخضار ويوزع مقدار الزيت النباتي وعصير الليمون على السمك؛ ثم يدخل السمك الفرن المسبق تسخينه حتى ينضج ،ثم توضع الصينية تحت الشواية حتى يحمر الوجه ويقدم السمك مع الأرز البني .

 

(الشيف وأميرة )يذاع عبر أثير إذاعة صوت العرب ،إعداد وتقديم : أميرة المليجي ،هندسة إذاعية : أسامة القاضى .